- EXTRACTOS DE LEVADURA AUTOLIZADA -

El Extracto de Levadura es producido por autólisis de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae).
Es el concentrado de los materiales solubles provenientes de la hidrólisis de material celular; principalmente de proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos.

Es rico en proteínas solubles, vitaminas del complejo B, aminoácidos y nucleótidos.

Nuestro producto, de la marca YESTAL^®, tiene un sabor característico, natural, que puede usarse como potenciador en sistemas en los que se requiera redondear su sabor natural con notas fermentadas, o en alimentos procesados para mejorar el perfil cárnico.

 

APLICACIONES

Panificación, Industria Cárnica y Culinarios, Gravies, Botanas, Sazonadores, Lácteos, y Procesos Fermentativos

PRESENTACIÓN

Polvo (secado por aspersión).

 

Solicite información y especificaciones: tech.info@gening.com.mx